あさイチ - 食後にまったり



あさイチ レシピ 塩麹のやわらかスペアリブ、大豆ナゲット 7月4日

NHK「あさイチ」(7月4日放送)で紹介の塩麹のやわらかスペアリブ、
大豆ナゲットのレシピをメモしました。
(2月放送:塩麹の作り方はこちら

塩麹のやわらかスペアリブ
≪材料≫ 2人分
・豚スペアリブ・・・350グラム(大2本)

<A>
・塩麹・・・35グラム ※目安は素材の10%
・トマトジュース(食塩不使用)・・・35グラム
 オレンジジュースや柚子の果汁でもおいしいですぴかぴか(新しい)
・たまねぎ(すりおろす)・・・20グラム
・にんにく(すりおろす)・・・1かけ分

・じゃがいも(中)・・・1コ 5ミリ厚さのいちょう切り
・パプリカ・・・1コ 一口大に切る
・ズッキーニ・・・1本 7ミリ厚さの輪切り

<B>
・塩麹・・・大さじ1(18グラム)
・オリーブ油・・・大さじ1

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あさイチ減塩から揚げ 5月16日 減塩レシピ

5月16日のあさイチで紹介されていた減塩から揚げを作りました。

減塩レシピ
≪材料≫ 2人分
・鶏もも肉・・・1枚(200グラム)
・かたくり粉・・・適量
・油

<A>
・ウスターソース・・・大さじ1
・しょうが(すりおろす)・・・(小)1かけ分

≪作り方≫
1.鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、Aを加えてよくもみ込む。
2.(1)にかたくり粉を薄くまぶし、170度の揚げ油で色よくカリッと揚げる。
【塩分量(1人分) 0.9グラム】

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